대외 무역 의류 장사는 사장이 음식업에 투신하기 어렵다.

"중산북로에는 여러 개의 식당이 양도 팻말 을 걸었다"며 "백정방 골목 에 작은 식당이 있다. 2주일 전에 밥도 먹고 며칠 전에 문을 닫았는데...

항성 음식업의 사장은 승인을 원하지 않더라도 많은 예민한 소비자들은 금융위기에 따른 이 한심을 가져왔다.

이로써 휴업은 개별 상황 이라고도 할 수 있지만 연초에 연간 분실된 특가풍 (특가풍) 은 이미 이 음식의 집단 현상이 되었다.

이때 음식계의 노행가조차 감히 경거망동하지 못하고 일부 대형 음식업체들도 잇달아 내년 전략 배치를 조정했지만 의외로 대외무역, 의류업에 종사하던 전문가들이 최근 잇따라 음식업에 뛰어들었다.

대외무역의류를 바꾸는 타임스턴트 (TANS) 가 된 다른줄 (DANSS) 에서 베니니니 (NINS) 식당이 일전 노점에서 새로 개설되었다.

자주 돌아보는 소비자들은 몰라도 새롭게 장식된 것은 사실상 잠잠해졌다.

베니니니의 새 주인 서웨이는 의류 대외무역회사 주인이다.

베니니니 밑 전에 서웨이 이력서 내용은 음식과 전혀 상관이 없다.

16년째 무역회사를 열었는데, 잘 만들었고, 자기 브랜드를 따낸 셈이다.

식당을 차리는 것은 이번이 처음이다.

경향이 없는 서웨이는 올해 갑자기 이탈리아 레스토랑을 열고 주요 부업으로 운영하고 있다.

신간판'죽, 해산물 인양'이 최근 등장했다.

서웨이와 비슷해 이곳의 사장호 선생은 방직품 대외무역회사에서 10년 가까이 일하면서 얼마 전에 식당을 운영하기 시작했다.

"예전에 우리는 음식에 대해 전혀 연구하지 않았는데, 문외한이라고 할 뿐 광저우, 순덕에서 죽 샤브샤브샤브샤브를 먹었을 뿐, 이런 건강한 것은 항주에서 보지 못했던 것 같기도 하고, 집 같은 식당을 열어보려고 했다."

대외무역회사의 업무가 아직 진행 중이기 때문에 식당의 대부분의 사무는 모두 주인 아주머니 이림에게 맡겼다.

외톨이도 고대 도로 한 곳의 찻집'좌망'을 열었다.

여주인공 김길은 패션업계에서 15년을 뛰어다녔고, 이제는 돈을 버는 시선을'입고'에서'먹는다'로 옮겨갔다.

“내가 제일 먼저 사계절에 2년 동안 옷을 도매한 적이 있는데 나중에 아동복 회사를 열었는데, 그때 고객은 전국에 널리 퍼져 있었다.”

김길은 그녀가 처음으로 음식에 발을 들여놓았는데 지금은 일심전력으로 이 일을 잘 하고 싶다고 말했다.

‘ 입기 ’ 가 ‘ 먹 ’ 을 전개하여 식당을 운영하는 것은 벤처가 상대적으로 어려 보이는데, 전문가 전문가들은 모두 이런 느낌이 들어, 올해 음식의 장사는 쉽지 않다.

길거리에 있는 작은 식당은 풍랑을 겪지 못하고 큰 음식점도 끊임없이 할인 세일을 하여 일시적인 풍광을 유지해야 한다.

이때 큰 돈을 들여 새로운 가게를 열면 충분한 기본과 경험이 있어야 한다.

하필 이 업계 에 뛰어든 사람들 중 에는 낯선 얼굴 이 적지 않 았 지만 우연적 으로 그들 의 이전 의 직업 은 모두 의류 와 대외 무역 과 관련이 있다.

감히 이맘때 음식업에 진출한 것은 이들이 그중 어려움을 보지 못했기 때문이고, 또 다른 이유가 있었을까?

서웨이, 김길과 호선생은 약속대로 취미를 언급했다.

서웨이는 자신이 의상 대외무역을 할 때, 후계자는 이탈리아에서 왔다. 이탈리아 문화에 익숙하고 좋아하고, 베니니니 양도하는 계기를 만나 이탈리아 레스토랑을 열겠다는 생각이 들면서 800만 위안의 자금을 투입했다.

김길과 호선생은 찻집과 죽 가게를 운영하는 이유로 평일에 차를 마시는 것과 죽과 연관이 있다.

물론 흥미로울 뿐, 그들이 식당을 개업하는 동력으로 구성할 수 없다.

올해의 경제 위기는 대외무역회사가 받은 충격은 가장 큰 충격으로, 의류, 방직품 업계의 충격도 적지 않다.

이런 환경에서 많은 대규모의 무역 의상 종사자를 만나 새로운 출로를 찾아야 한다.

레스토랑을 운영하는 위험은 상대적으로 작은 것으로 보인다.

“ 요즘 경제가 어려운데 업계는 하기가 어렵지만, 나는 작은 찻집에 영향을 미치지 않을 것 같다. ” 고 말했다.

김길은 기자에게 의류 업계는 매년 연말에 ‘삼각빚 ’을 골치 아프게 한다. 채무가 돌아오지 않는 한편 돈을 가공공장에 지불하지 않고 “음식은 할 필요가 없다 ”고 말했다.

호선생도 식사하는 것이 더 온당하다.

“내 죽을 샤브샤브샤브, 처음에는 다들 모르는데, 이제 뒤돌아보는 손님이 점점 많아지고, 그들은 자신의 친척과 친구들을 소개할 것이다.”

호선생은 이러한 발전 상태에 대해 매우 안심하고, 그는 음식은 입소문만 내면 일정한 회객을 축적할 것이며, 장사에는 큰 기복이 없을 것이라고 생각한다.

자부심을 과시하며 외한을 앞세운 전망을 잘 볼 수 있다

그러나 처음 입행한 초보들은 자신도 망설이지 않았고 동행의 사업이 이어지지 않았기 때문에 우려가 컸다.

김길은 현재 장사가 비즈니스 상태가 비교적 안정적이라고 말했다.

“내가 아는 차우들이 많기 때문에, 가끔 회사를 위해 찻잎을 단매하고, 한 번에 서른 40근, 가격이 비교적 높은 예차도 있다.

셀프차 장사도 괜찮고, 휴일만 되면 사람이 비교적 많고, 2층 VIP 구는 80원 /위권의 셀프차를 팔고, 항상 만인이 된다.

이림은 죽 밑 해산물 인양의 경영 상황에 대해 매우 만족한다.

“평소에는 식사 60%가 앉고, 복휴일과 명절이 되면 가게가 꽉 찼다.”

보모 이림은 현재 평균 매출액이 5000위안을 넘어 장사가 갈수록 좋아지고 내년에는 계속 열릴 것이라고 밝혔다.

"우리의 제품은 건강과 양생의 수요에 맞게 더 멀리 갈 수 있다"고 말했다.

베니니니는 아직 적자 단계에 있다.

그러나 식당 경영에 대한 견지를 방해하는 것은 아니다.

“ 우리 지금 평균적으로 매일 영업액이 2만여 위안 정도인데, 그래도 아직 손해지만, 레스토랑에서 우리는 적자가 적은 편이다.

그리고 우리는 이제 막 시작이다.

고객에게 한동안 받아들일 시간을 믿고 내년에 더 홍보를 하면 더 좋아질 것이다.

문외한이 개설할 때 음식점을 투자하는 데 투자해야 한다는 속담에 의하면 백업이 선두에 ‘ 문외한 ’ 시수과업 용기가 대단하다고 한다.

절강 외갓집 외갓집 식당 유한회사 노총장 오국평은 기자에게 자신도 예전에도 기업관리에 종사하였는데 나중에 음식업에 발을 들여놓았다.

“ 시장 경제 하의 공급 균형은 모두 시장의 조절을 통해 대외 무역의 전행으로 음식으로 전환하는 것도 정상적인 현상이다. ”

13일 오국평은 공장에서 수년간 일하고 있었고, 여러 해 동안 관리경험을 쌓았기 때문에 외갓집을 운영할 때도 무능히 쓸모가 있다고 말했다.

적지 않은 업종과 음식점은 노동집약형 산업에 속하여 서로 공통점이 많다.

많은 사람들이 대외 무역 업계와 다른 업계에서 더듬더듬거리며 많은 마케팅과 관리 경험을 쌓았고, 소비자의 소비심리를 사로잡을 줄 알고, 전행 후에도 고객의 소비 수요를 잘 파악할 수 있다.

당연히 모두 성공할 기회가 있다고 해야 한다.

외식 업계 인사는 찬스, 기회와 위험이 병존하고 있다.

“업종마다 자신의 특색이 있다. 식당을 만들기는 쉽지만 음식점을 잘 관리하는 것은 쉽지 않다.”

그는 “새로운 업종에 전투하는 것은 누구나 성공할 수 있는 기회가 있지만, 또한 많은 위험에 직면해 투자자들이 열심히 맥을 짚고, 신중한 투자와 관리, 이러한 성공의 기회는 더 큰 것이다 ”고 말했다.

양정