여성 화이트칼라 창업 일기: 창업은 행동력이 있어야 한다

창업은 취미에서 시작해야 한다.

2009년 4월 25일 토요일

오늘 마침내 북경에서 고향집 하남으로 돌아왔다.

생활 의 변화 를 생각해 보다

옷가게를 열어? 분식점을 열어? 뭘 하는 것은 내가 요즘 많이 생각하는 문제다.

북경에서 근무할 때 직장 근처의 분식점이 특히 많은데, 그 중 쌀가루점의 장사가 기이하여 밥점에 도착하면 늘 사람이 가득 모였다.

정저우는 베이징에 적이지는 않지만 외래인구는 마찬가지로 정종의 계림미누점을 열면 헤헤 장사를 할 수 있을 뿐만 아니라 구복욕을 충족시킬 수 있다.

나도 장사를 잘 모르지만 소비자로서 어떤 가게는 내가 많이 돌아보고 싶고, 어떤 것은 원하지 않고, 내 각도에서 출발하면 자신의 수요를 주도면밀하게 고려하면 서비스할 수 있을 것이다.

그런데 나는 밥도 못하는 계집애야, 음식점을 잘 할 수 있어? 나 자신도

창업은 행동력이 있어야 한다.

2009년 5월 30일 토요일

방금 계림에서 고찰하여 돌아왔으니 수확이 정말 작지 않다.

미숫가루 가게의 생각이 들어 정주 10여 곳의 쌀가루 가게를 방문한 후, 장식, 쌀가루 종류, 서비스 관리, 나는 모두 열심히 고찰하고 학습, 작은 노트에 적어 두었다.

그러나 매번 그 쌀국수 맛을 먹으면 실망스럽고, 계림쌀가루가 가장 특색 산순은 물론 맛도 베이징에서 먹는 정종보다 훨씬 못하다.

이왕 할 바에는 가장 정통적인 분식을 해야 한다.

나는 친한 친구와 작은 미와 나를 동행하도록 초청하는데, 그녀는 미식가이고, 입이 매우 교활하다.

계림에 가기 전에 나는 계림미분 십여 개를 인터넷에서 수집했다.

계림의 일주일 동안, 우리 둘은 갑자기 쌀가루를 먹었다.

원래 쌀가루가 맛있고 맛없는 것이 관건은 간수와 간수맛이 조금씩 다르고, 간수의 레시피는 가게들처럼 지키고 있다.

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한 집안의 주인이 내게 말했다. 그들 집의 간수 레시피는 할아버지의 항렬로 전해 내려왔고, 네 형제자매 중 그녀만이 할 것이라고 말했다.

가장 세련된 부분을 배우고 싶다면 가맹점을 만들거나 직접 가게에 가서 기술을 배우는 것이 나로서는 라면 밖에 없는 계집에게 가맹점이 더 쉬운 것 같다.

자신이 경영 경험이 없기 때문에, 시장 기술에 대해 더욱 까다롭지 못하고, 가맹은 자신에게 지낭단을 가진 것과 비슷하다.

우리는 쌀국수 맛이 상대적으로 뛰어난 점포를 선정하고 사장과 가맹에 관한 일을 이야기했다.

이 가게는 계림에서 이미 서너 개의 가맹 체인점을 갖춘 데다 어느 정도 브랜드 효과를 갖추고 있다.

그러나 사장은 우리가 외지라는 말을 듣자 조금 의욕이 없다. 아직 외부로 확대할 계획이 없다는데, 일단 양식을 작성할 수 있으면 전화로 연락해.

세 사람이 거자학으로 솜씨를 배우다.

2009년 7월 1일 수요일

집에서 한 달 동안 퇴폐를 했는데, 나도 그 가게에서 가맹을 요청할 전화는 기다리지 않았는데, 그날은 기다릴 수 없었다.

나는 또 다른 쌀국수집 사장과 연락을 받고, 학습 기술을 묻는 일을, 그녀는 오히려 열정적이며, 4만 위안의 가방회.

비록 싸지 않지만 입맛은 음식업의 관건으로 인색하지 않을 것이다. 그래서 나는 아버지와 외삼촌을 데리고 다시 행낭을 정리하고 계림으로 공부하려 한다.

셋이서 함께 가는 것은 주로 나와 아빠는 집안에서 손을 흔들고, 전혀 밥을 할 줄 모르기 때문에, 요리를 할 줄 아는 외삼촌을 외용으로 찾아왔다.

계림에 도착하면 정말 번거롭구나, 무슨 곱창, 곱배...

아버지와 나는 각종 육류와 향료만 알고 사흘을 배웠다.

공부를 시작한 후 나는 매일 새벽 3시에 일어나야 한다. 사부에게 89가지 원료 고기를 잘 씻고 20여 종의 향료를 함께 삶아 다음 날 아침까지 무슨 골수, 대장의 비린내를 다 삶아 낸다.

계림은 관광 도시이며, 게다가 이 쌀가루점의 장사가 특히 좋아 다음 날의 간수를 끓인 후, 우리는 한쪽에서 관찰할 수 있다. 스승이 어떻게 조작하는지 살펴볼 수 있다.

15일의 학습을 거쳐 우리는 순조롭게 제자를 나갔다.

고향에 돌아온 후 우리는 즉시 손으로 간수를 끓여 보려고 한다.

계림은 공부지만 대부분은 한쪽에서 마사지를 한다. 원료가 비싸기 때문에 우리는 손수 참아본 적이 없다.

여러 차례 실험을 거쳐 끓인 간수가 마침내 계림의 맛이 났다.

토화 발전도 특색 을 잃어버릴 수 없다 {page u break}

2009년 11월 28일 토요일

자금이 제한되어, 우리는 정저우 시내 번화도로 옆 거리에 20평방미터도 안 되는 가게를 열었다. 부근에는 고교와 고등학교가 몇 개나 있어서 왕래하는 손님도 적지 않다.

그러나 한동안 경영을 하다가 문제가 발생했다. 어떻게 자신의 특색을 보유하고 현지인의 입맛에 적응할 수 있을까. 특색을 지키기 위해 계림을 이용해 온 원료를 고수하고 계림미노의 원료를 유지하고, 계림미노의 원즙을 그대로 유지하며, 또한 현지인들에게 밀가루를 즐겨 먹는 습관을 먹기 위해 모든 입맛의 쌀가루를 국수로 만들 수 있다.

어떤 커플이 왔다. 보통 여자들은 쌀국수를 즐겨 먹는데 남자들은 여전히 국수를 선택한다.

뿐만 아니라, 당초 계림학 기술을 할 때, 하남인에 적합한 토마토 계란 쌀가루, 육수가루 등은 더 많은 품종을 늘려 식객들이 선택할 여지가 더 크다.

경영 중 한 문제 가 나 를 괴롭 고 계림 쌀가루 속 의 산 죽순 을 극히 특색 의 보조 재료 였 지만 이 물건 은 듣 고 시큼한 악취 가 나 는 어떤 사람 은 좋 지만 일부 지방 사람 이 가게 에 들어오자 코 를 쥐고 입 니 다.

빼면 계림쌀가루의 특색을 철저히 잃는다. 보류해, 일부 고객을 잃을까 봐...

아빠의 말은 나를 매우 안심시켰다. 그가 먹는 것은 적잖은 것이기 때문에 대중의 말투가 맞지 않으며, 우리는 작은 손님을 위해 자신의 귀중한 특색을 잃어버릴 수 없다.

가맹점을 열어? 이것은 급하면 안 된다.

2010년 10월 10일 일요일

오늘은 쌀국수집 1주년인데, 가장 기뻤던 것은, 가게를 연 때 친척 친구와 빌린 20만 위안에 가까운 돈을 다 갚았고, 빚 없이 가볍잖아!

겨울이야말로 음식의 성수기인 줄 알았는데 이제야 알고 보니 아니지만 주로 지리적 위치의 영향을 받아 여름 방학 학생들이 방학이 되면 객원이 절반 줄었다.

또 친척 친구로 종업할 수 없기 때문에 가게의 장기적인 계획 발전을 위해, 가게의 규제, 위생제도, 고학제도를 통일적으로 작성해야 하며, 제도가 위력을 높여 인심을 통제하는 유일한 방법으로 생각할 수 있는 것은 정말 방도가 멀다.

이틀간 또 가맹을 요구하는 사람이 있는데, 가맹점의 관리 난이도가 좀 크다고 생각한다. 기술은 우리가 전수할 수 있지만, 관리상 컨트롤이 어려워, 가맹점을 많이 열었다면, 관리가 부주의, 개별 가게에 영향을 끼칠 것 같다.

게다가 누가 돈을 내고 창업도 물뜨기 싫고, 남에게 책임을 져야 하기 때문에 기술을 전수하는 길은 비교적 보험을 든다. 왜냐하면 우리도 당시 학비학을 꺼내 자제한 브랜드를 정리하고, 우리는 경험을 정리한 후 기술을 기술로 전수할 수 있는 방식으로 다른 창업자들에게 도움을 주며 자체 브랜드를 창출할 수 있기 때문이다.

이 음식도로를 선택했으니 미래의 도로는 얼마나 어려움과 굴곡이 있을지 상관없이 내 꿈에 따라 계림미가루가 정주에 있게 하고 하남에서 싹이 텄다.